ふりかけ油

進化形ふりかけ


ねぎの旨味と健康成分で
美味しくてヘルシーな
オイル状ふりかけの
使い方は簡単!!
ふりかけるだけ!!
加熱もOK!
ふりかけご飯
卵かけご飯
バターの代わりに
ラーメンの仕上げ油
カリスマシェフの味
ねぎ油
冷奴

 ねぎ農家が作るこだわりのねぎ油

ねぎ農家だからこそできる
濃厚なねぎ油
福岡県糸島産


 背振(せふり)山脈からの清らかな水と太陽の満天の光に照らされて育った「糸島ねぎ」は、「鴨頭(こうとう)ねぎ」という品種で、芳醇な香りと独特の甘さが特徴です。
博多ラーメンに使われるねぎとしても有名で、全国に名だたる九州ラーメンの引き立て役として、一役担っています。
この糸島ねぎをふんだんに活用し、独特の製法で手造りされる「手造り濃厚ねぎ油」
ねぎ農家だからこそできる濃厚なねぎ油です。
 

 
ゆっくりねぎの旨味を煮出して
香料や添加物を使用せずに
手間暇かけて作っています。
 

 

糸島ねぎ農家
玄米の糠から採れた 米油をベースに
ねぎをたっぷり 使用しています。

 
こめ油

 

一本一本丁寧に手間暇 かけて作っています。
美味しくてヘルシーを お届けします。

 
 

ねぎ油製造

ジャパニーズスーパーフードとして…

日本スーパーフード協会推奨

【糸島発ジャパニーズスーパーフード
毎日の美味しい健康オイル習慣】

(一社)日本スーパーフード協会 代表理事 勝山亜唯美


 

カラダに良い油を毎日適量とることがいかに健康と美容に大切かという知識が広まったことにより、油を料理の調味料として使うだけではなく、油をごはんやおかずにふりかけて使うという習慣がはじまっています。健康に良いとされる油の中でも、酸化しにくく加熱調理にも使える油としてお薦めできるのが国産の玄米ぬかオイル(通称:こめ油)です。
玄米ぬかオイルとは、玄米を精米する時にできた米ぬかから抽出した油のこと。オレイン酸とリノール酸をバランス良く含むほか、米ぬか特有の成分として、ビタミンEの約50倍の抗酸化力をもつとされるトコトリエノール、コレステロールの低下作用があるとされるγ―オリザノールなどを含んでいるのが特長です。
どんなに健康に良いことでも美味しくなければ続けることができませんが、玄米ぬかオイルには嫌な油臭さやクセがないため、「濃厚ねぎ油」・「旨味ふりかけ油」には糸島ねぎの健康成分と共に旨味が最大限引き出されていて、まさにヤミツキになる美味しさです。
日本スーパーフード協会では、糸島発のねぎ油を、毎日の美味しい健康オイル習慣として常備したい「ジャパニーズスーパーフード」として推奨いたします。 

カリスマシェフの監修

世界的な格付けガイドブックに掲載・海外展開
「BumBunBlauCafe
オーナーシェフ  斎藤直樹 監修 


飲食店等の世界的な格付けガイドブックに何度も掲載されたラーメンカフェ「ブンブンブラウカフェ」(店舗所在地:東京都品川区)は、ラーメンファンのみならず、世界中から美食家が訪れる有名店。その美味しさの原点は、数々の受賞歴をもちラーメン界のカリスマとして知られる斎藤直樹シェフが自ら全国を訪ねて厳選した食材へのこだわりにあります。また、「カラダに良くて美味しい料理」をモットーとし、無添加にこだわり、麺にはスピルリナを練り込むなどスーパーフードを使ったヘルシー志向のラーメンとかき氷のメニューを提供し、女性からの支持率が高い人気店となっています。2017年より海外の飲食企業と世界ブランド契約をして海外展開をスタート。「BumBunBlauCafe北京店」など、斎藤シェフが日本と海外を行き来し、世界に通じるヘルシー志向の美味しいメニューを監修しています。

 
斎藤直樹シェフ
糸島のねぎ農家との出会い…
自然豊かな福岡県糸島市で私が出会った弥冨農園は雷山の麓にある代々200年以上続く農家で、美味しいものを作るために手間を惜しまず妥協したくないという私自身と重なる想いを感じることのできる農家でした。

添加物を使わず手間ひまをかけて…
ねぎ農家だからこそできる通常の5倍以上の大量のねぎと玄米ぬかオイルを使う事でねぎ本来の旨味を引き出すこができます。香料を使って簡単に作るのではなく、手間ひまを惜しまずに丁寧につくる事で、旨味が濃厚で上品な味わいのねぎ油を作る事ができました。

Recipe

カルナ

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レシピ

濃厚ねぎ油や旨味ふりかけ油を使った斎藤直樹シェフのレシピや
カルナの商品を使って作ったレシピをご紹介させて頂きます。
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